Açıklama: Uygur tıbbı, kökleri antik Yunan-Arap hıltlar teorisine dayanan derin bir geçmişe sahiptir. Bu teoriye göre sağlık, dört bedensel sıvının dengesiyle korunur: kan (kan), balgam (belhem), sarı safra (sapra) ve kara safra (sawda). Her hılt, belirli özellikler ve elementlerle ilişkilidir ve dengeleri hem fiziksel hem de zihinsel iyilik hali için hayati öneme sahiptir. Bu teori, yerel uygulamalarla uyarlanıp bütünleştirilerek Uygur teşhis ve tedavi yöntemlerinin temelini oluşturmuştur.
Yazar: Admin
Açıklama: Uygur naanı, dışı çıtır, içi yumuşak olan bir çeşit yassı ekmektir. Genellikle tandırda pişirilir ve üzerine susam veya baharat serpilebilir. Naan, Uygur mutfağının temel gıdalarından biridir ve sindirime yardımcı olduğuna, besleyici olduğuna inanılır.
Açıklama: Samsa, kıyma, soğan ve baharatla doldurulan, altın rengini alana kadar fırında pişirilen nefis bir börektir. Genellikle atıştırmalık olarak veya öğünlerin bir parçası olarak tüketilir. Geleneksel inanışa göre samsa, vücuda sıcaklık ve güç verir, bedensel enerjilerin dengelenmesine yardımcı olur.
Açıklama: Lagman, elle çekilmiş eriştenin üzerine sotelenmiş sebzeler ve genellikle kuzu veya sığır eti eklenerek hazırlanan geleneksel bir yemektir. Çeşitli baharatlarla tatlandırılır, hem lezzetli hem de besleyicidir. Geleneksel inanışa göre lagman, sindirimi destekler ve vücut direncini artırır.
Açıklama: Polo, Uygur mutfağının imza yemeklerinden biridir. Pirinç, havuç, soğan ve yumuşacık kuzu veya sığır eti, aromatik baharatlarla birlikte pişirilir. Zengin lezzetiyle bilinir ve özellikle soğuk mevsimlerde vücuda sıcaklık ve enerji sağlamak için tüketilir.
Bilimsel Adı: Zingiber officinaleUygurca Adı: زەنجىۋىل Açıklama:Zencefil, Güneydoğu Asya kökenli çiçekli bir bitkidir ve aromatik, hafif acı rizomu ile bilinir. Bitki yaklaşık bir metreye kadar uzar, dar yeşil yapraklara ve sarı-yeşil çiçeklere sahiptir. Mutfakta ve tıpta kullanılan ana kısmı, “zencefil kökü” olarak bilinen rizomudur. Uygur Tıbbındaki Geleneksel Kullanımı:Uygur tıbbında zencefil, ısıtıcı özellikleri nedeniyle değerli görülür ve genellikle şu amaçlarla kullanılır: Hazırlama Yöntemleri:Zencefil, taze dilim, kuru toz veya özüt şeklinde kullanılabilir. Genellikle çay olarak demlenir, yemeklere eklenir veya kas ağrılarını hafifletmek için haricen uygulanır.
Bilimsel Adı: Glycyrrhiza uralensisUygurca Adı: گىيازىي Açıklama:Meyan kökü, Asya ve Avrupa kökenli tatlı aromalı bir şifalı bitkidir. Uygur tıbbı da dahil olmak üzere birçok geleneksel tıp sisteminde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Kök, karakteristik tatlılığını ve şifalı özelliklerini sağlayan glisirizin maddesini içerir. Uygur Tıbbındaki Geleneksel Kullanımı:Meyan kökü, dengeleyici etkileri nedeniyle değer görür ve genellikle şu amaçlarla kullanılır: Hazırlama Yöntemleri:Meyan kökü genellikle kurutulur ve dilimlenerek kaynatma şeklinde kullanılır veya toz haline getirilip bitkisel karışımlara eklenir. Ayrıca doğrudan çiğnenebilir ya da çay ve şurup hazırlanabilir. Not:Meyan kökünün birçok sağlık faydası olsa da aşırı tüketimi yüksek tansiyon ve potasyum düşüklüğü gibi yan etkilere neden olabilir. Özellikle…
Açıklama:Papatya, nazik ve rahatlatıcı özellikleriyle tanınan, papatyagillerden bir bitkidir. Küçük beyaz taç yaprakları, sarı bir merkezi çevreler ve tatlı, elma benzeri bir koku yayar. Ilıman iklimlerde iyi yetişir ve genellikle tarlalarda ve bahçelerde bulunur.
Açıklama:Safran, Crocus sativus çiçeğinden elde edilen, parlak rengi ve kendine has aromasıyla tanınan değerli bir baharattır. Geleneksel tıpta ruh halini iyileştirmek, adet dönemi rahatsızlıklarını hafifletmek ve kalp sağlığını desteklemek için kullanılır. Antioksidan özellikleri genel sağlığın korunmasına katkı sağlar.